Įkišus daiktą į skystį, paveikiamas skysčio srautas, abiejose kliūties pusėse pakaitomis atskiriamos ir išleidžiamos dvi sūkurių stygos, o pasroviui susidaro du lygiagrečiai sūkuriai, vadinami Karmano sūkurių gatvėmis. Kliūtis yra sūkurį generuojantis korpusas, kuris gali būti trikampė prizmė ar cilindras, nors yra daugybė debitmačių rūšių, sūkuriniai srauto matuokliai vis dar plačiai naudojami dėl daugybės privalumų.
1. Sūkurinio srauto matuoklio matavimo komponentai turi paprastą struktūrą, patikimą veikimą, ilgą tarnavimo laiką ir mažai priežiūros;
2. Sūkurinio srauto matuoklis turi platų matavimo diapazoną, o diapazono santykis paprastai gali siekti 1:10;
3. Sūkurinio srauto matuoklio tūriniam srautui neturi įtakos šiluminiai parametrai, tokie kaip išmatuoto srauto korpuso slėgis, temperatūra, tankis ar klampumas, paprastai be atskiro kalibravimo, ir gali išmatuoti skysčio, dujų ir garų srautą;
4. Sūkuriniame srauto matuoklyje nėra judančių dalių, taip pat nėra droselių, trukdančių skysčiui tekėti, todėl slėgio nuostoliai yra nedideli;
5. Sūkurinio srauto matuoklis pasižymi dideliu tikslumu, iki 0,5%.
